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皇冠官网(www.huangguan.us):清蒸排骨,广东老保姆的拿手菜,软烂脱骨香嫩多汁,记住2点就行

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分类:健康

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『清蒸排骨,广东老保姆的拿手菜,软烂脱骨香嫩多汁,记住2点就行!』

进入春天后,气温忽高忽低,昼夜温差特别大,感觉特别干燥,最担心上火了,饮食尽量清淡一些,最好吃一些水煮、清蒸的菜式,营养丰富,不腻不上火。

今天和大家分享一道好吃的【清蒸排骨】,这道菜好吃不好做,要掌握一些技巧,否则排骨不够软烂,腥味也大,就浪费食材了。按照我说的方法来说,保证排骨软嫩鲜香,滑嫩多汁,肉香浓郁,老人孩子都爱吃。

排骨的营养价值很高,含有骨胶原蛋白、磷酸钙,是补钙的好食材,应该多给孩子和老人吃。

平时我也经常给家人炖排骨汤,但汤太油腻了,想喝又不敢喝,一碗汤上面漂得全是油。最近排骨降价了,一斤才16元,我赶紧买了10斤,给农村的外婆送去了5斤。

给外婆请了个保姆,她是广东人,就用排骨做了一大碗清蒸排骨,出锅后肉已经脱骨了,特别鲜嫩,外婆特别爱吃,我也停不下来筷子。吃完饭就向老保姆请教做法,平时我做蒸排骨,就是把排骨加调料腌制一下,就直接蒸了,老保姆说这是错误的,难怪不好吃。

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她教了我详细的做法,下面分享给大家,喜欢吃的朋友快学学吧。

【清蒸排骨】

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准备排骨2根、香芋1个、蒜头5个、玉米淀粉1勺、酱油1大勺、盐适量。

1、2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。

2、排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。排骨表面油腻腻的,沾了不少灰尘、杂质,用吸附力强的面粉来搓洗,能把排骨洗干净,变得清爽,再用清水冲洗干净,沥干水分。

3、把排骨段放入碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌2分钟。

4、加入一勺玉米淀粉,继续用手抓拌,给排骨上浆,可以锁住水分,这样排骨就会更加滑嫩多汁,最后放一旁腌制30分钟。

5、准备一些葱花、蒜末、姜末,可以去腥增香。香芋去皮后洗净,切成大块。

6、把姜蒜末倒入排骨中,然后淋入一勺食用油,用筷子拌匀。

7、把腌好的排骨放入蒸碗中,上面铺上一层香芋块,盖上一个盘子,蒸锅加水烧开,放入蒸碗,中小火蒸40分钟。

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    2022-06-03 00:15:13 

    据此前报道,美国当地时间2021年12月10日,美国财政部公布了一项“中国军工复合体企业”清单,这其中包含了中国AI四小龙中的商汤科技和旷视。评论一下,记得我来过

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